Pallière

Vignoble

Le domaine de Pallière, situé au coeur de la Provence, possède 30 hectares de vignes classées en A.O.C. Côtes de Provence. Ces parcelles de vignes bénéficient des atouts du vignoble : un micro climat exceptionnel, un ensoleillement avantageux favorisé et des terres argilo-calcaire très saines.
Encépagement : 55% de cépage Grenache, 30% de Cinsault et 15% de Syrah.

Vinification

Vendange manuelle et mécanique. Rosé de saignée et contrôle par le froid des fermentations. Elevage sur lies fines jusqu’en Février-Mars. Filtration et mise en bouteille.

Dégustation

La robe : rose pâle très lumineuse si caractéristique des Côtes de Provence.
Le nez : D’une grande complexité aromatique, avec des notes de fruits frais, de fruits exotiques, des notes florales mais aussi d’épices et aromates.
La bouche : offre en bouche un bel équilibre acidulé qui allie fraîcheur et rondeur.

Consommation

Servir entre 8 et 12°C
Suggestion culinaire : L’association de petits farcis et autres grillades lui va à merveille.

Conservation

A boire dès maintenant