Roche Lacroix

Vignoble

Appellation : Coteaux d'Aix en Provence
Encépagement : GRENACHE –SYRAH - CABERNET SAUVIGNON (50% - 35% -15%)

Terroir

Situés de part et d’autre de la chaîne de la Trévaresse entre 200 et 400 mètres d’altitude, les sols sont composés de marnes argilo-calcaires, parfois un peu sableux et recouverts de cailloutis plus ou moins grossiers arrachés à la montagne

Vinification

Les circonstances climatiques des années récentes ont induit une généralisation des vendanges nocturnes pour préserver les qualités aromatiques de la vendange.
Pressurage basse pression, fermentation en cuves à température contrôlée.
Élevage de quelques semaines sur lies fines.

Dégustation

La robe : Rose pâle aux reflets lilas, brillant. Si caractéristique des vins de Provence !
Le nez : Nez riche, frais et délicat avec un fruit marqué. Notes de fleurs blanches, et de fruits rouges.
La bouche : Bien équilibrée avec beaucoup de rondeur. Bonne présence avec du gras et de la matière, belle fraîcheur. Aromes de petits fruits rouges (fraise et groseille).Fin de bouche nette et bonne persistance.
Un rosé rond, aromatique et bien équilibré.

Consommation

Servir entre 8 et 12°C
Suggestion culinaire : Un apéritif. Convient parfaitement aux salades composées, pâtés, terrines, plats de charcuteries. Accompagne agréablement poissons crus, froids ou grillés, aussi cocktail de crevettes, scampis grillés. Parfait avec viandes blanches, grillades ou jambon chaud.